「ブルドックソースが知名度があって1番美味しいソースなの！」
僕が子供の頃、ネームバリューに弱く料理の嫌いなウチの母が夕食の時によく言っておりました。
スーパーで買った冷めた揚げ物や生焼けで中身の赤いハンバーグの味を誤魔化すようにソースをベチャベチャ、更には全然味のしない肉野菜炒めにかけたソースが今でも僕のトラウマでソースが嫌いなままオヤジになってしまった僕。
そんな事を学生時代に働いていた喫茶店のマスターに話したところ「でもウスターソースはどんな料理にも合うソースの王様なんだよ」と言ってたのを思い出し、ソースの老舗会社の作る焼きそばを食べに行った平日の水曜日。
画像引用先:» 「瀧野川やきそば」販売のお知らせ | トキハソース株式会社
〈目次〉
トキハソースは創業大正12年、東京で一番古いソース会社。
ソースはもともとタマネギ、ニンジン、ショウガ、セロリ、トマトといったたくさんの新鮮な野菜の煮汁と「砂糖」「塩」「数種類のスパイス」そして「ビネガー」を混ぜ合わせて作るもの。トキハソースの主原料は創業から一貫して、毎朝市場から仕入れた生野菜を使用しています。
トキハソース株式会社
滝野川やきそばの予約方法
以前は行列必至の人気商品「滝野川やきそば」はコロナ禍により販売中止でしたが、2021年4月に完全予約制にすることで、まん延防止対策を講じて販売を再開。
【予約方法】
①トキハソース本社窓口で直接予約
②LINEでトキハソース公式アカウントを友だち追加して予約
の2つのみで電話での予約は承っておりません、こちらのURLからLINEの友だち追加ができます。
» 「瀧野川やきそば」完全予約制にて販売再開のお知らせ | トキハソース株式会社
トーク画面上のオーダーをタップして、購入日時や個数を入力後に注文を送信。
購入日前の日曜が予約締切、僕の場合ギリギリの4日に注文して7日のやきそばに備えました。
いざ北区滝野川トキハソース本社へ
アクセスは東武東上線「北池袋駅」徒歩8分・JR埼京線「板橋駅」徒歩8分
今回は僕は北池袋→トキハソース→板橋駅のコースで途中の公園でやきそばを食べる計画にしました。
北池袋駅前は東上線・埼京線が走るかなりの開かずの踏切がありますが
脇にある地下通路を渡って行きます
5分程歩いた後に左折してごちゃごちゃ細い道を歩くと本社にたどり着けます、今回僕はここを左折して
突き当たりを右折後に左折しクランク状に進み
住宅街の左手にトキハソースの看板を見つけ到着した次第ですが
やはりJR板橋駅から滝野川桜通りを進み「南谷端公園南交差点」を右折するルートの方が分かりやすく断然オススメ
トキハソースの自動販売機
老舗っぽい外観の工場とシンプルな看板に映えるロゴマーク
周辺の野良猫に困っているらしく高いフェンスが設けられております、猫もまっしぐらの美味しいソースなのでしょう。
ここを曲がるとソースの自動販売機のある場所
ウスター・中濃・濃厚のトキハソース3本柱を中心に特選ソースやとんかつ・やきそばソースもあり、はたまた帽子やTシャツ等の衣料品まで自販機の中にあり本社のシンボル的な存在なのです。
・ウスターソース
野菜と果物に香辛料を加えて熟成させたソースで材料を細かくピューレ状にするため、粘度が低くサラッとした風味。
・濃厚ソース
野菜だけでなく果物もたっぷり使っていおり果物の繊維も多く、とろりと粘度があり甘くソフトな風味。
・中濃ソース
ウスターソースと濃厚ソースの中間程度の粘度でウスターソースの辛味と濃厚ソースの甘味が合わさるマイルドな味わいが特長。
更には「特選ソース」は製造タンク底に沈殿・熟成した、長い時間で僅かに抽出される旨味成分(オリ)を含んだ深いコクと甘味・辛味・酸味の絶妙なバランスの上質な一品。
そんな老舗でありソースの美味しさを追求した会社が本社でやきそばを作って販売しているのです。
是非とも一度は口にしたい焼きそば
ちなみに料理は嫌いだけど息子のお受験は大好きなウチの母は、担任教師への点数稼ぎの為、バザーの日に小学校内で焼きそばを作っておりました。出店でマズそうなベチャベチャの焼きそばを作って僕の内申書が良くなるとでも思っていたのでしょうか？もう少し自分の器を考えてから何事も行動に移して欲しいものです。
そんな子供の頃を思い出しながら滝野川やきそば(500円)を購入
とても美味しい滝野川やきそば
テイクアウト用のやきそばを抱えて本社近くの南谷端公園へ急ぎます
僕にとっては焼きそば公園
やっぱりココで出来たてを美味しく頬張りたいもの、焼きそばは「焼きそばソース」そしてトッピングに使っているローストビーフときんぴらごぼうは「特選」で味つけしております。
絶妙な厚さでさり気ないソースの味わいがするローストビーフ、そして左側に添えてあれきんぴらごぼうは滝野川がニンジンとゴボウの栽培が盛んだったことにちなんでおります。
そしてコシがある独特な食感の中太麺を夢中で食べてしまいました。僕にとっては焼きそばの量が若干少なめで、もう少しトキハソースの美味しさを楽しみたく思ってしまいます。
そんな時は駅前にある中華チェーン店の肉野菜炒めに濃厚ソースをかけて子供時代の食卓を思い出すのです。
オヤジになってやっとソースが美味しいと思った昼下がりでした( ;•ω•ก)
トキハソース
住所：東京都北区滝野川7-39-8
電話：03-3916-7181
H.P.：https://tokiwa-sauce.co.jp/
